Dióval szórt sütemény Kossuth-módra

Egyes feljegyzések szerint a mandulakrémes verzió az eredeti, ám a magyar háztartások többségében kevésbé található meg ez az összetevő. Így most a sokak által ismert, diós verziót mutatjuk be.

Egy közepes tepsit kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg egy kevés liszttel. 12 dkg diót vágjunk durvára. 20 dkg lisztben keverjünk el fél tasak sütőport. Öntsünk össze 20 dkg cukrot és 1 tasak vaníliás cukrot, keverjük össze azokat, majd habosítsuk fel 20 dkg vajjal. Ehhez adjuk hozzá 4 tojás sárgáját, majd az elegybe szórjuk bele a sütőporos lisztet. A 4 tojás fehérjét verjük kemény habbá, majd forgassuk bele a masszába.

Az így kapott tésztát simítsuk az előmelegített tepsibe, szórjuk meg dióval. A sütemény alul-felül sütéssel 180 fokon, 30 perc alatt éri el a megfelelő állagot, de érdemes tűpróbát végeznünk. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk hűlni, majd pogácsaszaggatóval vagy pohárral vágjunk először köröket a tésztából, ezt követően – megfelezve azokat – félholdakat. A tetejét szórjuk meg porcukorral, esetleg még egy kevés dióval.