A folyadékpótlás egyik lehetséges formája a levesfogyasztás

A leves értékes szervezetünk számára, főleg, ha minél több zöldséget, gyümölcsöt tartalmaz, mert így nagyobb lesz rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma. Mivel sok levest eszünk, ezért érdemes az egészséges táplálkozás szempontjainak figyelembevételével készíteni, így az egészséges táplálkozás meghatározó eleme lehet.

Lássunk néhány praktikát! A leves elkészítéséhez alapanyagként felhasznált zöldségek, gyümölcsök 20 százalékát nyersen áttörve dolgozzuk bele az ételbe! Íze nem tér el a megszokottól, de vitamintartalma jelentősen megemelkedik. Ráadásul ezzel a módszerrel sok esetben elhagyhatók a hagyományos sűrítési módok.

A zöldségek főzőlevét, ha nem használjuk fel, fagyasszuk le! Később leveshez, főzelékhez vagy akár mártáshoz is felhasználható, ásványianyag-tartalma miatt jobb, mint a víz. A finomra vágott zöldpetrezselymet, csakúgy, mint a metélőhagymát, zellerzöldet és egyéb friss fűszernövényeket, közvetlenül tálalás előtt tegyük az ételre, így megőrzik vitamintartalmukat. Alapanyagként válasszunk többféle kisebb energia-, de nagyobb rosttartalmú zöldségfélét, kevesebb zsírt tartalmazó húsféleséget, amiről távolítsuk el a látható zsiradékot, szedjük le a szárnyasok bőrét! A főzéshez használjunk minél kevesebb zsiradékot. Rántás helyett – ha a leves jellege megengedi – sűrítsünk inkább habarással, hintéssel, a habaráshoz használjunk kisebb zsírtartalmú alapanyagokat, például joghurtot, kefirt, tejet! Érdemes megfontolni a fehér liszt helyett teljes kiőrlésű liszt használatát is.