Vörös- és fokhagymaleves a francia konyhából

A köznyelvben a franciáknak tulajdonítják ezt a különleges levest, amely kitűnő példája az „olcsón, gyorsan, finomat” szemléletmódnak. Hozzávalók: 5 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 darab zöldségleveskocka, 1 dl olaj, 1 kis doboz tejföl, zsemlekocka és reszelt sajt.

Szemüveget fel, zsebkendőt elő – a hagymával kezdünk! Mindkettőt megpucoljuk, ám a vöröset félbevágjuk és felszeleteljük, a fokhagymát összetörjük, s olajon megdinszteljük egy levesnek való edényben. Miután ez utóbbi megpuhult, rászórjuk a lisztet, s miközben gyorsan kevergetjük, alaposan meg is fűszerezzük. Ezt követően felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a leveskockát, sűrítjük a tejföllel, majd az egészet összeforraljuk. Még melegében hozzáadjuk a pirított zsemlekockákat és a sajtot, de ízlés szerint cipót is készíthetünk hozzá.